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ガヴィ アウロラ

¥ 1,760 税込

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ワイン名 ガヴィ アウロラ

生産者名 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
 産地  イタリア ピエモンテ州

豊かな果実味とみずみずしい質感

アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。
「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が
金色と赤色で描かれ、目を惹きます。

自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、
ロベルトが醸造します。
サン クリストーフォロの畑です。南~南西向きで、標高270m。

マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。
コンセプトは長時間の低温発酵で、
最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。

澱と接触させ、2~3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。
はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。

「私のガヴィは長期熟成が可能です。熟成するとミネラル感が変わり、また特別な楽しみが生まれます。この熟成が可能である白を造ったことで、一躍私が世界で知られるようになりました」とロベルトは話していました。

ブドウ品種  コルテーゼ
 熟成  ステンレスタンク
 評価 「ムンドゥス ヴィニ2020」で金賞
 Best of Show Gaviに選出

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