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生産者:ロベルト サロット
商品名:オペラ モンフェッラート ロッソ
品 種:カベルネ ソーヴィニヨン、バルベーラ
驚くほど凝縮した果実味、まろやかなタンニン!
熟したチェリーのアロマの中にかすかにブラックベリーやプラムの要素。味わいは力強く、ベルベットのようにしなやかで、温かみが感じられます。心地よく甘い余韻は、いつまでも長く続きます。
カベルネの畑は、標高400~500mです。葡萄の仕立てはギヨー。収穫は9月の末に手摘みで行います。
カベルネのみ2ヶ月アパッシメントさせています。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで15日間。熟成は225Lのフレンチオークとアメリカンオークで8ヶ月行います。